Вегетаріанський стол. Новейшая поваренная книга /П.Ф.Симоненко/ (Видання 1895 року)

Куховарська книга П.Ф.Симоненка.

Керівництво до приготування з рослинних та молочних речовин страв, кондитерських продуктів, печива, хліба, напоїв та ін. З передмовою про вегетаріанство та його значення та з включенням опису поживних речовин з хімічної, фізіологічної та фармакологічної точки зору. З науковими дослідженнями професора Ф.Ф. Ерісмана, докторів: Кияницина, Єгорова, Єлецького, Паніна та іноземних вчених Voit, Commcrer, Rubner, Feuge та ін.
У книзі наведено 1476 рецептів, описів страв:
Вегетаріанський стіл:
– Передмова
– Норма добового харчового достатку
– Хімічний склад харчових припасів царства тварини
– Теж царства рослинного
– Час перетравлюючи шлунком м’ясної їжі
– Теж рослинної їжі
ВІДДІЛ I. Їстівні запаси, що вживаються у вегетаріанській кухні.
ВІДДІЛ II. Приладдя до рідких страв.
ВІДДІЛ III. Рідкі холодні та гарячі страви.
ВІДДІЛ IV. Страви з борошна, крупи, яєць, сиру, олії, молока, овочів, зелені та ін.
ВІДДІЛ V. Страви з круп, овочів, яєць, зелені, сиру та ін. та ін., що подаються третьою стравою.
ВІДДІЛ VI. Страви солодкі, що подаються останньою стравою, також печиво і кондитерські вироби.
ВІДДІЛ VII. Страви, що подаються в особливих випадках, а також сніданки і холодні закуски.
ВІДДІЛ VIII. Різні напої якось: води, кваси, кислі щі та ін.
ВІДДІЛ IX. Заготівлі.

«Самый полный вегетаріанський стол. Новейшая поваренная книга. Руководство к приготовлению из растительных и молочных веществ кушаний, кондитерских продуктов, печений, хлебов, напитков и пр. и пр.».
Автор: Симоненко П.Ф.
Видавництво: «Изданіе Г.Т.Брилліантова», Москва, 1895
Мова: дореформена російська
Сторінок: 319
Розміри,см.:
довжина 18
ширина 14
товщина 1,5
Вага: 0,264 кг